入院中にはキツい飯テロ配信だなorz

こんばんはー、お肉の前に本日分ですお納めください

大丈夫アメリカのBBQニキ黙って見ててくれるかな？

脂が多い肉は焼いてるうちに塩が脂で流れて落ちちゃうんで後からでいいと思う。事前に塩したい場合は半日前くらいに塩して浸透させると良いわよ

アルミホイルがあれば用意しておくと良いかも。両面を1分づつくらい焼いたら一旦ホイルでくるんで2～3分おいておくと予熱でいい具合になると思う

ホイルで寝かせると表面の焼きがふやけるのと、まだレアくらいだからそっから好きな具合まで焼色着けて完成って感じ

温度あげすぎると外がいい感じに焼けても中まで熱が入りませんよ。レアが嫌でパサパサも嫌なら『低温でゆっくり』焼くべき。ホイルや鍋蓋で保温とかも、同じ理由。

置いてる間にホイルの中に肉汁がちょっと出ちゃうんだけど、これを鉄板に戻して醤油なんかと合わせて煮詰めるとエグい美味いソースになるんよ

さっきクリスピーな感じになった表面がホイルで包んでる間にふやけちゃうから、このあと鉄板に戻して仕上げると良いわよ。まだその火入れだとレアだから

桐生一馬『これが、ドラゴンシャトーブリアンだ！』

アメリカ人記者が初めて和牛を食べ比べた時のコメント「俺らが食ってた肉はサンダルだったんだ」

本物のワサビは、鋭利な物でおろすと細胞が壊れ過ぎて辛味が出すぎるので、サメの皮膚を張った器具でネチネチと擦ると上手くおろせるのよ

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