純水（RO水などミネラルや不純物を限界まで取り除いた水）は、余計な雑味や成分がないため、食材の持つ本来の味や香り、ダシの旨味を最大限に引き出すことができます。お米の炊飯、繊細な和食や出汁をとる料理、お茶やコーヒーの抽出に非常に適しています　だそうです

コピルアクは苦みが少なくてびっくりしたやで